原料/调料：
主料：精粉500克，盐10克，水250克左右。
辅料：甲鱼1只，香菜20克，高汤500克。
调味料：精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好，用压面机反复压光后，卷成细卷，搓成细面条状，盘入油盆内饧一下备用，将饧好的面用手[......]
Posts Tagged ‘面条’
骨汤长寿面|骨汤长寿面的做法
酸豆角鱼汤面|酸豆角鱼汤面的做法
有一道酸菜鱼，是自己喜欢的，别人也喜欢的。鱼肉当然要片成双飞。这样鱼肉才够薄而大片，适合酸菜鱼这种大锅菜。没有酸菜，酸豆角可以做替代品。干辣椒，牛角椒，朝天椒，都一股脑用上了，还怕不辣么？如果一起吃鱼的人是北方人，无面不欢，还可以清煮两手拉面，放到浓稠的鱼汤里，吸收了酸菜鱼的厚汤，油亮可鉴的，吃得很[......]
翠拌荞麦面|翠拌荞麦面的做法
原料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开[......]
泰式花生酱捞面|泰式花生酱捞面的做法
泰式花生酱捞面
材料 ：
泰国粉条一包、菲力牛排（切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟）、香菇3朵（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋一个（煎成蛋皮后切丝）。
调味料 ：
泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蚝油、生抽、料酒各少许。
制作：
1[......]
